ミンナで愉しくとろける時間

2018/11/09 11:20

寒い季節がやってきました。そんな時は家族や仲間を囲んで暖かいすき焼きは楽しいですね！！

その上、山形精肉店美味しいお肉ですき焼きをして頂ければ・・・自然に笑みがこぼれてきます☆

Ａ-5ランク山形牛のサーロインのみを丁寧にすき焼きに最適な厚さにスライスする！！

一般的に使われるモモや肩ロースとは全く違うくちどけのすき焼きを味わってみませんか？？

山形精肉店では、三大銘柄で有名な米沢牛に勝るとも劣らない旨味を秘めた山形牛のみにこだわり、、、、

①数日かけて商品を厳選、②最適な状態での加工、③加工当日にチルド便にて出荷、④どなたにお届けしても恥ずかしくない風呂敷包みでの包装、

をコンセプトにお届け致しております。

山形精肉店がこだわる山形牛とは・・・①飼育期間が長い　②肉質にこだわり雌牛のみ使用　③最上のＡ-５ランクのみ使用

①飼育期間が長い・・・

通常月齢３０ヶ月前後で出荷される和牛の多い中、山形牛に至っては３２ヶ月もの長い間丁寧に心を込めて飼育されているものも御座います。月齢３２ヶ月以上ともなれば熟成度合いが違います☆

その中でも山形精肉店は、A-５ランク月齢３２ヶ月以上の雌牛にとことんこだわってお届け致しております。

②肉質にこだわり雌牛のみ使用・・・

なぜ、雌牛にこだわるのかと言いますと・・・一般的に雌牛はが雄牛（去勢後）と比べ格段に皮下脂肪が多く、肉質がきめ細かく、柔らかいからです！！そんな雌牛は勿論、一たびお口に運べば、口の中ではとろけるような味わいとなります。

その理由として、、、雌牛は雄牛に比べ「一価不飽和脂肪酸」が多く含まれているために、融点（脂の溶ける温度）が低いのです。

：一価不飽和脂肪酸とは：牛肉に含まれている脂肪酸で一番多いと言われているのが一価不飽和脂肪酸のオレイン酸です。これは、ＬＤＬコレステロールを減らし、血小板を固まりにくくする働きがあると言われております。

③最上のＡ-５ランクのみ使用

こちらは、言わずと知れた最高基準の商品のみをお届けするという事のお約束です。

（勿論、商品には個体認識番号もお付けしておりますので安心してお召し上がり頂けます。）

この基準の中で選び抜いたのが・・・・『総称　山形牛』になります。

この先ご家族や大切な人が集まる機会の多い時期がやってきます。