☆ビールが止まらない☆

2018/11/27 14:46

そんないつもの焼き肉を今回は山形精肉店一押しの焼き肉用スライスでワンランク上の焼肉にしてみませんか？？？

山形精肉店美味しいお肉で焼き肉をして頂ければ・・・自然に笑みがこぼれてきます☆

Ａ-5ランク山形牛雌牛の肩バラ三角みを丁寧に焼き肉用に最適な厚さにスライスする！！

一般的に肩バラ三角とはお店で極上カルビとして扱われることの多い部位です！！

まるで高級店で味わうような焼肉を是非一度味わってみませんか？？

山形精肉店では、三大銘柄で有名な米沢牛に勝るとも劣らない旨味を秘めた山形牛のみにこだわり、、、、

①数日かけて商品を厳選、②最適な状態での加工、③加工当日にチルド便にて出荷、④どなたにお届けしても恥ずかしくない風呂敷包みでの包装、

をコンセプトにお届け致しております。

山形精肉店がこだわる山形牛とは・・・①飼育期間が長い　②肉質にこだわり雌牛のみ使用　③最上のＡ-５ランクのみ使用

①飼育期間が長い・・・

通常月齢３０ヶ月前後で出荷される和牛の多い中、山形牛に至っては３２ヶ月もの長い間丁寧に心を込めて飼育されているものも御座います。月齢３２ヶ月以上ともなれば熟成度合いが違います☆

その中でも山形精肉店は、A-５ランク月齢３２ヶ月以上の雌牛にとことんこだわってお届け致しております。

②肉質にこだわり雌牛のみ使用・・・

なぜ、雌牛にこだわるのかと言いますと・・・一般的に雌牛はが雄牛（去勢後）と比べ格段に皮下脂肪が多く、肉質がきめ細かく、柔らかいからです！！そんな雌牛は勿論、一たびお口に運べば、口の中ではとろけるような味わいとなります。

その理由として、、、雌牛は雄牛に比べ「一価不飽和脂肪酸」が多く含まれているために、融点（脂の溶ける温度）が低いのです。

：一価不飽和脂肪酸とは：牛肉に含まれている脂肪酸で一番多いと言われているのが一価不飽和脂肪酸のオレイン酸です。これは、ＬＤＬコレステロールを減らし、血小板を固まりにくくする働きがあると言われております。

③最上のＡ-５ランクのみ使用

こちらは、言わずと知れた最高基準の商品のみをお届けするという事のお約束です。

（勿論、商品には個体認識番号もお付けしておりますので安心してお召し上がり頂けます。）

この基準の中で選び抜いたのが・・・・『総称　山形牛』になります。

肩バラ三角は肩バラの一部のお肉で、第１から第６肋骨までのバラ肉部分を三角形に切った形からこう呼ばれています。
ここの部位はサシが入りやすい為、バラの中でも最も濃厚でおいしい部分で『牛の大トロ』いう方もいるくらい脂の旨味が濃厚でトロケル様な口当たりの部位として知られております。
焼肉店では特上カルビとして使用されていることも非常に多い部位です。